自古以来,烹炒煎炸盐为主,五味调和醋为先。烹饪时加点醋,可以使得菜肴味更美,同时也加营养健康。 炒菜时加点醋既可以使蔬菜保持清脆爽口的口感,又能增加食欲,而且在烹调菜肴的时候加一些醋可以保护蔬菜中的维生素C,从而防止蔬菜中营养成分的流失。 烧肉加点醋-增香又解腥 炖肉的时候加点醋,可以使肉骨的矿物质更好得分解,而让人体更好的吸收;同时就能使肉柔软而且快熟,而且加醋还可以使肉减少油腻增加香味。醋也会在加热过程中,会随着菜品的水分蒸发而慢慢消失,不会影响肉的口味。 煮骨头汤时加一小匙醋,醋可以直接作用到食物,使蛋白质和脂肪的肽链变短、分子变小,更容易吸收。 海鲜中加醋可以使海鲜去除腥味,同时醋中的醋酸可以起到杀灭海鲜中细菌的作用。海鲜多属寒凉,特别是体虚的人吃了不太好,所以我们吃虾蟹之类,蘸点泡的姜醋,不仅美味,而且姜醋属热,也正好中和了海鲜的寒凉特性。 醋不仅仅是厨房里的调味料,还是现在很多人常喝的健康饮品。醋中含**酸、维生素、矿物质等营养元素,可以帮助维持人体细胞组织的正常代谢。天气渐渐变凉,不如一起来学习醋养碱生活,来点酸的更健康! 桃溪牌永春老醋,全国范围内诚招分销代理。厂家直供、品质有保证,价格更优!